“這不是普通的橄欖油，它更像是藝術品。”
——國際橄欖油大賽評委的贊嘆

當祥宇橄欖油連續多年斬獲國際金獎，征服來自西班牙、意大利等橄欖油原產國的嚴苛評委時，

許多人好奇：來自中國隴南的橄欖油，究竟如何用感官品鑒的國際標準讓世界折服？

又究竟是什么樣的感官體驗，讓嚴格的國際評審們集體打出高分？ 

今天，讓我們走進“舌尖上的科學”，解密祥宇橄欖油背后的感官魅力。

感官盲品：橄欖油的“全球高考”

在國際橄欖油大賽的評審臺上，按照國際油橄欖理事會標準，采用藍色郁金香型橄欖油品鑒專用杯，

評委們以專業和公正的態度采用盲品的方法評判參賽樣品，綜合得分較高的產品將獲得優勝。

為什么說盲品更殘酷？ 因它避免了所有視覺可能產生的影響，

只用最原始的感官說話。看不見顏色，反而更顯實力。

嗅覺關：

在品油杯中倒入20ml左右橄欖油，一只手握住玻璃杯，

另一只手蓋在玻璃杯口上，輕輕搖晃，用體溫將橄欖油加熱。（30秒左右）

好的特級初榨橄欖油會聞到：像剛割過的草地、青草味、果香味、迷迭香、百里香、青番茄等味道……

不好的橄欖油會聞到：陳腐的霉味、金屬氧化味、泥土沉淀物，

潮濕的霉味、潮濕味、泥土味、酒味、醋味、酸味、腐臭味，或者沒有任何味道。

味覺關：

評委們喝一口先不下咽，含在口腔里，用舌頭蘸取一部分橄欖油，涂到上顎，

做一個吸的動作，讓空氣通過牙齒進入口腔，再慢慢下咽。

好的特級初榨橄欖油：會有洋薊的苦味，芝麻菜的辛辣味，但不會油膩惡心，

吸氣之后口腔和嗓子會有微辣的感覺，喉嚨處最為明顯。這說明橄欖油中含有豐富的抗氧化、

酚類、刺激醛等物質，是一瓶非常不錯的特級初榨橄欖油。

（當然不同品種的橄欖油其滋氣味濃烈程度不同，有重度、中度、輕度風味的分別。）

不好的橄欖油：會嘗到油膩味，酸味、陳腐的霉味、潮濕的霉味、潮濕味、泥土味、

酒味、醋味、酸味、腐臭味，或者沒有任何味道。

口中沒有苦味，甚至會惡心，口腔及嗓子不會辛辣。

祥宇橄欖油的感官記憶：

多酚的熱感：喉嚨后部的微微灼燒感，來自于橄欖油中的刺激醛，

其具有抗氧化、抗炎抗菌、神經保護和抗血小板聚集等積極好處，

這也正是高品質的特級初榨橄欖油所特有的屬性。

果香的延續：鼻腔中仍縈繞著果香與青草芳香的余韻，

這種余韻帶你進入甘肅隴南灑滿陽光的橄欖林，溫暖而富有層次。

祥宇橄欖油，是中國橄欖油標準制定者之一，自有萬畝有機莊園，

所有產品生產過程中嚴格遵循27℃以內8小時限時冷榨，生產出的橄欖油果香濃郁、口感順滑。

國際品油師的專業認可

通過與意大利博洛尼亞大學等國際知名機構的合作，

祥宇公司不斷培養專業品油師，祥宇橄欖油莊園先已成為全球品油師培訓基地。

從過去單一評測理化指標評估橄欖油質量，

向理化指標與感官指標并軌的高質量發展趨勢看齊，

祥宇憑高品質及專業實力不斷推動中國的橄欖油行業發展規范化和國際化。

沉浸式體驗：在家復刻國際品油儀式

日常在家，無需深藍專業品油杯，你也能體驗國際評委同款樂趣：

道具準備：

祥宇特級初榨橄欖油、家中日常小杯子一個即可。

掌心暖杯：

倒15ml左右祥宇橄欖油于小杯，雙手合握1分鐘升溫。

三步品香：

初聞：杯口距鼻10cm，捕捉果香主調；

深嗅：貼鼻輕搖杯，識別草本香、油清香等層次。

呼氣：閉氣5秒后斯哈呼氣，感受喉部回香。

吞咽后屏息5秒，繼續沉浸式感受喉嚨后部的辛辣殘留與鼻腔的香氣回流，

盡情享受純天然帶給我們的愉悅感！